Tomahawk de cerdo

Con el toque héroes del fuego en su chimichurri

ingredientes

Con el toque héroes del fuego en su chimichurri

2 Piezas de Tomahawk de Cerdo TOLEDO

1 Manojo de cilantro

1 Cabeza de ajo

1 1⁄2 Taza de aceite neutro (maíz, canola, girasol)

1⁄2 Taza de vinagre blanco.

5g de orégano seco

Sal

Pimienta

Chili flakes o ají molido, opcional

preparación

1
Asar el Tomahawk de cerdo con sal y pimienta hasta que llegue a 155°F internos.
2
Picar el cilantro y el ajo lo más fino posible y mezclarlos con los demás ingredientes secos.
3
Agregar a la mezcla el vinagre y dejar reposar de 10 a 20 minutos; en este momento es cuando probamos si está bien de sal y pimienta.
4
Luego de probar y ajustar la sazón si es necesario, agregamos el aceite en forma de hilo hasta que sea una mezcla homogénea.
5
Servir el tomahawk con el chimichurri por encima.

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T-Bone
A fuego lento durante varias horas, volteándolas ocasionalmente y cepillándolas con salsa barbacoa o adobo si lo deseas. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y grosor de las costillas, pero generalmente tomará al menos 3-4 horas para que estén tiernas y completamente cocidas.
T-Bone
La carne de cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145°F (63°C). Después de cocinar, deja que las Costillas St. Louis de cerdo reposen durante unos minutos antes de cortarlas y servirlas.
T-Bone
Coloca el T-bone de cerdo en la parrilla y sella la carne durante unos minutos por cada lado para obtener una buena caramelización en el exterior. Esto sellará los jugos y ayudará a mantener la carne tierna y jugosa durante la cocción.
T-Bone
La carne de cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145°F (63°C). Es importante dejar que el T-bone de cerdo descanse durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne y que permanezca tierno y jugoso.
Tomahawk
Coloca el Tomahawk de cerdo en la parrilla y sella la carne durante unos minutos por cada lado para obtener una buena caramelización en el exterior. Esto sellará los jugos y ayudará a mantener la carne tierna y jugosa durante la cocción.
Tomahawk
Después de sellar la carne, mueve el Tomahawk a una zona de la parrilla con calor indirecto o reduce el fuego a medio-bajo. Cocina lentamente, volteándolo regularmente.
Tomahawk
La carne de cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145°F (63°C). Es importante dejar que el Tomahawk de cerdo descanse durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
Girl in a jacket
Antes de cocinar, saca el matambre del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Girl in a jacket
Cocina el matambre a fuego medio-alto en la parrilla para obtener una buena caramelización en el exterior sin quemar la carne. Si la temperatura es demasiado baja, el matambre puede quedar seco.
Girl in a jacket
La carne de cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145°F (63°C). Retira el matambre de la parrilla cuando alcance esta temperatura y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo.