Un corte que te dejará con ganas de ¡más! El matambre se obtiene de la región entre el vientre, costilla y piel. Es un corte delgado y largo, con grasa entremezclada, lo que le da un sabor delicioso y versátil cuando se cocina a la parrilla.

Puedes marinarlo con una mezcla de especias y hierbas para realzar su sabor, o incluso rellenarlo con ingredientes como queso, espinacas o jamón antes de enrollarlo y asarlo lentamente para obtener una textura tierna y jugosa.

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Es un corte impresionante y sabroso que se ha vuelto muy popular en las parrillas de todo el mundo. Este corte se obtiene de la parte superior del lomo del cerdo y se deja con una porción larga del hueso de la costilla, que se deja intacto para darle una apariencia similar a un hacha, de ahí su nombre «Tomahawk».

Es ideal para asar lentamente sobre brasas calientes o a la parrilla, permitiendo que la grasa se derrita lentamente y se infiltre en la carne, creando un sabor delicioso y una textura tierna. Agrégale tus especies favoritas y quedarán impresionados tus invitados.

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La Costilla St. Louis de cerdo se caracteriza por su abundante marmoleado de grasa y su carne tierna y sabrosa. Se considera una de las costillas de cerdo más sabrosas y versátiles para asar a la parrilla o cocinar lentamente en el horno o en una barbacoa.

Este corte se obtiene al retirar la punta de las costillas de cerdo para crear una forma más rectangular y uniforme, dejando solo el hueso central y la carne magra y jugosa que lo rodea.

Debido a su contenido de grasa intramuscular, la Costilla St. Louis de cerdo es perfecta para cocinar lentamente a baja temperatura, lo que permite que la grasa se derrita lentamente y se infiltre en la carne, creando una textura suave y jugosa y un sabor increíblemente rico.

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La entraña es un corte delgado fibroso del cerdo, reconocido por su sabor intenso y de carácter parrillero. Proviene del diafragma del cerdo, y se distingue por su forma alargada y su jugosidad. Debido a su contenido de grasa intramuscular, la entraña de cerdo es perfecta para cocinar a alta temperatura, perfecta para parrillar. Su grasa se derrite rápidamente, infiltrando la carne y creando una textura jugosa, tierna y un sabor profundo e irresistible.