Fondue: Picar el ajo finamente y la cebolla en juliana. Dorarlo en un sartén a fuego medio. Incorporar las rodajas de jalapeño sin semilla. Agregar el queso fondue e ir mezclando hasta que este se derrita por completo. Finalmente agregar los champiñones.
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Matambre: Descongelar el matambre, una vez este a temperatura ambiente salar pimentar por ambos lados y llevar a la parrilla a fuego indirecto.
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Lo dejaremos 10 minutos de cada lado.
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Una vez terminado, retirar del fuego, vertir el queso derretido sobre el matambre y decorar con albahaca picada.
A fuego lento durante varias horas, volteándolas ocasionalmente y cepillándolas con salsa barbacoa o adobo si lo deseas. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y grosor de las costillas, pero generalmente tomará al menos 3-4 horas para que estén tiernas y completamente cocidas.
La carne de cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145°F (63°C). Después de cocinar, deja que las Costillas St. Louis de cerdo reposen durante unos minutos antes de cortarlas y servirlas.
Coloca el T-bone de cerdo en la parrilla y sella la carne durante unos minutos por cada lado para obtener una buena caramelización en el exterior. Esto sellará los jugos y ayudará a mantener la carne tierna y jugosa durante la cocción.
La carne de cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145°F (63°C). Es importante dejar que el T-bone de cerdo descanse durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne y que permanezca tierno y jugoso.
Coloca el Tomahawk de cerdo en la parrilla y sella la carne durante unos minutos por cada lado para obtener una buena caramelización en el exterior. Esto sellará los jugos y ayudará a mantener la carne tierna y jugosa durante la cocción.
Después de sellar la carne, mueve el Tomahawk a una zona de la parrilla con calor indirecto o reduce el fuego a medio-bajo. Cocina lentamente, volteándolo regularmente.
La carne de cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145°F (63°C). Es importante dejar que el Tomahawk de cerdo descanse durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
Antes de cocinar, saca el matambre del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Cocina el matambre a fuego medio-alto en la parrilla para obtener una buena caramelización en el exterior sin quemar la carne. Si la temperatura es demasiado baja, el matambre puede quedar seco.
La carne de cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145°F (63°C). Retira el matambre de la parrilla cuando alcance esta temperatura y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
