Entraña de cerdo a la naranja

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ingredientes

2 lb de entraña de cerdo

Sal y pimienta al gusto

2 dientes de ajo triturados

½ taza de jugo natural de naranja

2 cucharadas de miel

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharada de aceite vegetal

½ cucharadita de paprika

1 cucharada de cilantro fresco picado

1

Colocamos en un recipiente el jugo de naranja, la miel, la mostaza, la salsa de soya, el ajo y la paprika.

2

Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una salsa uniforme. Reservamos una pequeña cantidad para utilizarla al finalizar.

3

Secamos la entraña de cerdo, la sazonamos con sal y pimienta y la cubrimos con el resto de la mezcla.

4

Calentamos una parrilla o sartén, agregamos el aceite y cocinamos la entraña a fuego medio-alto hasta dorarla por ambos lados.

5

Bajamos el fuego y continuamos la cocción mientras aplicamos un poco de la salsa reservada, hasta que la carne esté bien cocida y conserve sus jugos.

6

Dejamos reposar la entraña durante 5 minutos. La cortamos en tiras, agregamos el cilantro fresco y servimos con el glaseado de naranja y ajo.