Tomahawk

Hiervas frescas y chile.

ingredientes

Tomahawk 5lbs

Sal y Pimienta al gusto

Hierbas frescas:

Cilantro 1

Perejil 1/2

Hierbabuena 1/4

2 Limones

Ralladura de jengibre

Salsa Soya 1 cda

Miel 2 cdas

Aceite de oliva 1/2

Sal 1cda

Pimienta 1 cda

1 Jalapeño

preparación

1
Salsa de hiervas frescas y chile: en una licuadora ponemos una taza de cilantro, media taza de perejil, 1/4 de taza de hierbabuena, vamos a usar el jugo de 2 limones, y licuamos luego 1 jalapeño y 2 ajos y los aplastamos con el cuchillo para activarlos, luego rallamos un poco de jengibre, 1 cda de salsa soya, media taza de aceite de oliva, 2 cdas de miel, sal y pimienta al gusto y licuamos.
2
Tomahawk: Al descongelar y tenerlo a temperatura ambiente salpimentamos por ambos lados.
3
Luego untamos nuestros tomahawks por ambos lados con la salsa de hiervas frescas y marinamos por al menos una hora. (apartar un poco de la salsa ya que lo usaremos para darle un toque a nuestro plato al finalizar.
4
Luego del tiempo pactado, llevamos a la parrilla, sellar por 2 minutos cada lado, luego lo recomendado es 10 minutos por lado para darle el termino perfecto.

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T-Bone
A fuego lento durante varias horas, volteándolas ocasionalmente y cepillándolas con salsa barbacoa o adobo si lo deseas. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y grosor de las costillas, pero generalmente tomará al menos 3-4 horas para que estén tiernas y completamente cocidas.
T-Bone
La carne de cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145°F (63°C). Después de cocinar, deja que las Costillas St. Louis de cerdo reposen durante unos minutos antes de cortarlas y servirlas.
T-Bone
Coloca el T-bone de cerdo en la parrilla y sella la carne durante unos minutos por cada lado para obtener una buena caramelización en el exterior. Esto sellará los jugos y ayudará a mantener la carne tierna y jugosa durante la cocción.
T-Bone
La carne de cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145°F (63°C). Es importante dejar que el T-bone de cerdo descanse durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne y que permanezca tierno y jugoso.
Tomahawk
Coloca el Tomahawk de cerdo en la parrilla y sella la carne durante unos minutos por cada lado para obtener una buena caramelización en el exterior. Esto sellará los jugos y ayudará a mantener la carne tierna y jugosa durante la cocción.
Tomahawk
Después de sellar la carne, mueve el Tomahawk a una zona de la parrilla con calor indirecto o reduce el fuego a medio-bajo. Cocina lentamente, volteándolo regularmente.
Tomahawk
La carne de cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145°F (63°C). Es importante dejar que el Tomahawk de cerdo descanse durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
Girl in a jacket
Antes de cocinar, saca el matambre del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Girl in a jacket
Cocina el matambre a fuego medio-alto en la parrilla para obtener una buena caramelización en el exterior sin quemar la carne. Si la temperatura es demasiado baja, el matambre puede quedar seco.
Girl in a jacket
La carne de cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145°F (63°C). Retira el matambre de la parrilla cuando alcance esta temperatura y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo.